ひにさんど

本日の晩ごはん。鮭の混ぜご飯、
カボチャの甘煮とカボチャ焼き。

北海道の親戚からカボチャを頂きました。
張りがあって濃い緑色、縞がすっきり通り
手にずっしりくるような美品。
煮ても焼いてもありえないくらい美味。
野菜の底力を見た、と思いました。

会社帰りに大根を買って帰ろうと思いきや、
財布の中に１５３円しかなかいという衝撃。

今日はおでんの予定だから、
いかにしても大根をゲットしたい。
されど大根１本の為に手数料を払って
現金を下ろすのは馬鹿馬鹿しい。
そういう訳で、１５３円で買える大根求めて
八百屋を３件ハシゴしてしまいました。

最近大根高いよね。

そういう訳で本日の晩ごはん。おでん。

カツオと昆布でダシとって、醤油と酒で
なんとなく味付け。
塩気は練り物から出るので薄味で良しとは
母の言。
具をぶちこんで１時間くらい煮たら完成。
まずまず。

本日の晩ごはん。粕汁とさといもとアジのマリネ。

粕汁は母レシピ。

１．だしで食材を火の通りにくいものから煮る。
　　蓮根→にんじん→じゃが→さといも→鮭。
２．酒粕：だし：酒を３：２：１で混ぜる。
　　よくまぜて、食材がやわくなったら鍋にイン。
３．味噌、みりんを３：１で味をみながら鍋に足す。

本日の晩ごはん。アジの開きと野菜の素揚げ。

手間いらずのシンプルな晩餐。

アジを３尾焼いたので、残りは人参とピーマンの
甘酢漬けにしてみました。甘酢は酢：砂糖が４：１。

本日のおやつ。ベイクドチーズケーキ。

クラフトのクリームチーズを買ったら、
パッケージにレシピが載っていたので
思わず挑戦。

レシピはクラフトのサイトにもあり。

薄力粉と卵とバターでクッキー生地作って、
ドライフルーツとオートミールも入れてみる。

簡単な割に満足度高し。

本日の昼ごはん。納豆なめこおろしそば。

トッピングは納豆となめこと大根おろしとネギ。

友人の話。

彼女は非常に酒好きで、酒量が過ぎると
陽気でハイテンションな別人格となり、
後日その時のことは一切覚えていない。

飲んだ翌朝、目が覚めるとベッドの上、
財布にはタクシーの領収書、
玄関にちまりと靴を揃え、メイクを落とし、
着ていたものをたたみ、コンタクトまで
はずしているのに一切の記憶なし。

とてもポジティブな別人格の彼女。
どんな話をしてもニコニコ聞いてくれる。
でもその話を覚えている彼女はいない。

本日の朝ごはん。トマトのおかゆ。
「漢方ごはん」のレシピで
作ってみました。
味付けはオリーブオイルと塩コショウ。
簡単で、二日酔いにオススメ。

会社から家に帰る道すがら、
薄ぼんやりと暗くなる空、
ぽつぽつ明かりの灯る道を歩いていたら、
唐突にちゃんちゃん焼きが食べたくなって、
思わず実家の母に電話してました。

本日の晩ごはん。鮭のちゃんちゃん焼き。
以下、旭川出身の母レシピ。

１．油ひいたフライパンに輪切りの人参・たまねぎ・カボチャ・
　　ジャガ、甘鮭と少々の水を入れフタをして蒸し煮、
　　いい感じになったらキャベツ投入。
２．キャベツがひんなりしたら、味噌に１：１の酒と砂糖を
　　インしたタレを投入
３．全部を適当になじませたら完成。

とても簡単。野菜に焦げ目がつくくらいが美味。

今日は予定のない日曜日でした。

朝からゴロゴロして、
ゴロゴロの合間に掃除と洗濯して、
冷蔵庫を満たすためスーパー行って、
暑い暑いと麦茶をがぶ飲みしてました。
日差しは夏なのに、風は秋です。

本日の昼ごはん。チラシ寿司。
椎茸と昆布を入れて炊いた米に
合わせ酢、錦糸玉子・みょうが・きゅうり・
人参と前日の残りおかずのひじき煮を投入。
即席チラシ完成。

本日の晩ごはん。太巻き。

この太巻き、昨日の夜に作ったのですが、
米２合まるまる太巻きにしてしまったので、
昨日の夜、今日の朝、今日の昼のお弁当、
そして今日の夜も太巻きです。
明日の朝も多分太巻き。

実家の母が遊びに来るというので、
本日の昼はうちごはん。

イカとアスパラのレモン炒め。根菜ごはん。
薩摩芋の甘煮。豆腐となめこおろし。

薄い硬いと苦言を頂戴しながらも完食。
精進します。

最近「日本のおかず」を読んでいます。

料亭の主人が書いた料理本なんですが、
先人の知恵に対する敬意、細やかな心遣い、
料理に対する謙虚さが伝わってくる文章で、
勉強にもなりつつ読み物としても美しい。
手間を惜しまず手順を踏めば、自分でも
美味しいものが作れるんだと思える一冊。

本日の晩ごはん。肉じゃがと卯の花と酢のもの。

本日は友達とうちごはん。

チラシ寿司に茶碗蒸しにアボガドサラダ。
本当はもう一品、メインの魚料理が
出る予定だったのですが、間に合わず。
手際、悪し。

冷蔵庫を覗くと、くたびれた野菜がゴロゴロ。
カボチャ、薩摩芋、キャベツ、たまねぎ、パプリカ、
もやし、みょうが、しょうが、等等。

本日の晩ごはんはミネストローネ。

野菜を賽の目にしてベーコンと炒める。
甘みも酸味も野菜からもらえるから、
調味料は塩だけ。
シンプルでいくらでも腹に入りそうな味。

会社からの帰り道
熱気の引いたアスファルトを
今日は何食べるかなあと
つらつら考えながら歩くのが最近の楽しみ。

本日の晩ごはん。野菜の豆乳鍋。

くたびれた野菜がかなりあったので、
昆布と椎茸でダシとって、豆乳に塩少々。
山ほど野菜をぶちこんで弱火で煮る。

薩摩芋、ジャガ、シメジ、大根、いんげん、
キャベツ、牛蒡、長いも、もやし。
動物性たんぱく質が一切入っていない、
ヘルシー鍋です。味は淡白なれど、美味し。

明日の朝は卵と米をぶっこんで雑炊決定。

本日の晩ごはん。カボチャのペンネ。

ひとかけのベーコンとたまねぎ・しめじを炒めて、
ペンネとかぼちゃを入れてミルクで煮る。
味付けは塩コショウに粉チーズ少々。

地元野菜を扱う近所の八百屋のとうもろこし。
旬野菜の新鮮なものは
生で食べても幸せな甘さ。これで１本８０円。

料理を全然しなかった頃は、八百屋に寄りも
しなかったけど。勿体ないことしてたかも。

他の料理に使うつもりで茹でたのに、
結局全部そのまま食べてしまった。

ポテトサラダが大量に残っていたので、
サンドイッチでも作るかと思いきや。

パンがなかったのでパンケーキ焼きました。

本日の朝ごはん。揚げないコロッケ（オーブン焼）と
パンケーキのサンドイッチ。

小麦粉100ｇにベーキングパウダー少々、砂糖少々の
甘くないパンケーキです。

本日の晩ごはん。野菜ゴロゴロ夏カレー。

今回はじめて、生まれてはじめて、
固形ルーを使わずに作ってみました。

スパイスはカレー粉とクミン、ターメリック、
カルダモン、唐辛子、醤油、ソース、ココナツ。
隠し味にキウイとバナナのペースト、リンゴジュース。
何を入れても最終的にカレーらしきもの、
になってしまうのがカレーのいい所。

ブログをはじめて１ヶ月。

失敗３成功１くらいの勝率の割には
自炊がなんとなく続いていることに自分でも驚く。

本日の晩ごはん。チラシ寿司。

錦糸玉子以外の具を炊飯器にぶちこんで、
米が炊けたらすし酢をまぜるだけ。
見た目ぶさいくなれど、簡単でうまし。