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ひにさんど
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お料理超初心者の
ごはん日記
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鮭の混ぜご飯

2008/10/16 11:57
本日の晩ごはん。鮭の混ぜご飯、
カボチャの甘煮とカボチャ焼き。

北海道の親戚からカボチャを頂きました。
張りがあって濃い緑色、縞がすっきり通り
手にずっしりくるような美品。
煮ても焼いてもありえないくらい美味。
野菜の底力を見た、と思いました。

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おでん

2008/10/14 11:53
会社帰りに大根を買って帰ろうと思いきや、
財布の中に153円しかなかいという衝撃。

今日はおでんの予定だから、
いかにしても大根をゲットしたい。
されど大根1本の為に手数料を払って
現金を下ろすのは馬鹿馬鹿しい。
そういう訳で、153円で買える大根求めて
八百屋を3件ハシゴしてしまいました。

最近大根高いよね。

そういう訳で本日の晩ごはん。おでん。

カツオと昆布でダシとって、醤油と酒で
なんとなく味付け。
塩気は練り物から出るので薄味で良しとは
母の言。
具をぶちこんで1時間くらい煮たら完成。
まずまず。

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粕汁

2008/10/08 23:48
本日の晩ごはん。粕汁とさといもとアジのマリネ。

粕汁は母レシピ。

1.だしで食材を火の通りにくいものから煮る。
  蓮根→にんじん→じゃが→さといも→鮭。
2.酒粕:だし:酒を3:2:1で混ぜる。
  よくまぜて、食材がやわくなったら鍋にイン。
3.味噌、みりんを3:1で味をみながら鍋に足す。

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野菜の素揚げ

2008/10/07 21:51
本日の晩ごはん。アジの開きと野菜の素揚げ。

手間いらずのシンプルな晩餐。

アジを3尾焼いたので、残りは人参とピーマンの
甘酢漬けにしてみました。甘酢は酢:砂糖が4:1。

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チーズケーキ

2008/10/06 23:15
本日のおやつ。ベイクドチーズケーキ。

クラフトのクリームチーズを買ったら、
パッケージにレシピが載っていたので
思わず挑戦。

レシピはクラフトのサイトにもあり。

薄力粉と卵とバターでクッキー生地作って、
ドライフルーツとオートミールも入れてみる。

簡単な割に満足度高し。

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納豆なめこおろしそば

2008/09/13 20:41
本日の昼ごはん。納豆なめこおろしそば。

トッピングは納豆となめこと大根おろしとネギ。

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おかゆ

2008/09/13 20:32
友人の話。

彼女は非常に酒好きで、酒量が過ぎると
陽気でハイテンションな別人格となり、
後日その時のことは一切覚えていない。

飲んだ翌朝、目が覚めるとベッドの上、
財布にはタクシーの領収書、
玄関にちまりと靴を揃え、メイクを落とし、
着ていたものをたたみ、コンタクトまで
はずしているのに一切の記憶なし。

とてもポジティブな別人格の彼女。
どんな話をしてもニコニコ聞いてくれる。
でもその話を覚えている彼女はいない。

本日の朝ごはん。トマトのおかゆ。
漢方ごはん」のレシピで
作ってみました。
味付けはオリーブオイルと塩コショウ。
簡単で、二日酔いにオススメ。

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ちゃんちゃん焼き

2008/09/08 21:43
会社から家に帰る道すがら、
薄ぼんやりと暗くなる空、
ぽつぽつ明かりの灯る道を歩いていたら、
唐突にちゃんちゃん焼きが食べたくなって、
思わず実家の母に電話してました。

本日の晩ごはん。鮭のちゃんちゃん焼き。
以下、旭川出身の母レシピ。

1.油ひいたフライパンに輪切りの人参・たまねぎ・カボチャ・
  ジャガ、甘鮭と少々の水を入れフタをして蒸し煮、
  いい感じになったらキャベツ投入。
2.キャベツがひんなりしたら、味噌に1:1の酒と砂糖を
  インしたタレを投入
3.全部を適当になじませたら完成。

とても簡単。野菜に焦げ目がつくくらいが美味。

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チラシ寿司

2008/09/07 21:03
今日は予定のない日曜日でした。

朝からゴロゴロして、
ゴロゴロの合間に掃除と洗濯して、
冷蔵庫を満たすためスーパー行って、
暑い暑いと麦茶をがぶ飲みしてました。
日差しは夏なのに、風は秋です。

本日の昼ごはん。チラシ寿司。
椎茸と昆布を入れて炊いた米に
合わせ酢、錦糸玉子・みょうが・きゅうり・
人参と前日の残りおかずのひじき煮を投入。
即席チラシ完成。

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太巻き

2008/08/24 21:28
本日の晩ごはん。太巻き。

この太巻き、昨日の夜に作ったのですが、
米2合まるまる太巻きにしてしまったので、
昨日の夜、今日の朝、今日の昼のお弁当、
そして今日の夜も太巻きです。
明日の朝も多分太巻き。

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イカレモン

2008/08/23 21:02
実家の母が遊びに来るというので、
本日の昼はうちごはん。

イカとアスパラのレモン炒め。根菜ごはん。
薩摩芋の甘煮。豆腐となめこおろし。

薄い硬いと苦言を頂戴しながらも完食。
精進します。

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和のおかず

2008/08/16 21:06
最近「日本のおかず」を読んでいます。

料亭の主人が書いた料理本なんですが、
先人の知恵に対する敬意、細やかな心遣い、
料理に対する謙虚さが伝わってくる文章で、
勉強にもなりつつ読み物としても美しい。
手間を惜しまず手順を踏めば、自分でも
美味しいものが作れるんだと思える一冊。

本日の晩ごはん。肉じゃがと卯の花と酢のもの。

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うちごはん

2008/08/10 23:41
本日は友達とうちごはん。

チラシ寿司に茶碗蒸しにアボガドサラダ。
本当はもう一品、メインの魚料理が
出る予定だったのですが、間に合わず。
手際、悪し。

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ミネストローネ

2008/08/07 23:27
冷蔵庫を覗くと、くたびれた野菜がゴロゴロ。
カボチャ、薩摩芋、キャベツ、たまねぎ、パプリカ、
もやし、みょうが、しょうが、等等。

本日の晩ごはんはミネストローネ。

野菜を賽の目にしてベーコンと炒める。
甘みも酸味も野菜からもらえるから、
調味料は塩だけ。
シンプルでいくらでも腹に入りそうな味。

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豆乳鍋

2008/08/05 23:47
会社からの帰り道
熱気の引いたアスファルトを
今日は何食べるかなあと
つらつら考えながら歩くのが最近の楽しみ。

本日の晩ごはん。野菜の豆乳鍋。

くたびれた野菜がかなりあったので、
昆布と椎茸でダシとって、豆乳に塩少々。
山ほど野菜をぶちこんで弱火で煮る。

薩摩芋、ジャガ、シメジ、大根、いんげん、
キャベツ、牛蒡、長いも、もやし。
動物性たんぱく質が一切入っていない、
ヘルシー鍋です。味は淡白なれど、美味し。

明日の朝は卵と米をぶっこんで雑炊決定。

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かぼちゃとペンネ

2008/08/05 00:31
本日の晩ごはん。カボチャのペンネ。

ひとかけのベーコンとたまねぎ・しめじを炒めて、
ペンネとかぼちゃを入れてミルクで煮る。
味付けは塩コショウに粉チーズ少々。

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旬野菜

2008/08/05 00:16
地元野菜を扱う近所の八百屋のとうもろこし。
旬野菜の新鮮なものは
生で食べても幸せな甘さ。これで1本80円。

料理を全然しなかった頃は、八百屋に寄りも
しなかったけど。勿体ないことしてたかも。

他の料理に使うつもりで茹でたのに、
結局全部そのまま食べてしまった。

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パンケーキ

2008/08/02 06:29
ポテトサラダが大量に残っていたので、
サンドイッチでも作るかと思いきや。

パンがなかったのでパンケーキ焼きました。

本日の朝ごはん。揚げないコロッケ(オーブン焼)と
パンケーキのサンドイッチ。

小麦粉100gにベーキングパウダー少々、砂糖少々の
甘くないパンケーキです。

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ごろごろカレー

2008/07/31 23:41
本日の晩ごはん。野菜ゴロゴロ夏カレー。

今回はじめて、生まれてはじめて、
固形ルーを使わずに作ってみました。

スパイスはカレー粉とクミン、ターメリック、
カルダモン、唐辛子、醤油、ソース、ココナツ。
隠し味にキウイとバナナのペースト、リンゴジュース。
何を入れても最終的にカレーらしきもの、
になってしまうのがカレーのいい所。

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チラシ寿司

2008/07/30 00:48
ブログをはじめて1ヶ月。

失敗3成功1くらいの勝率の割には
自炊がなんとなく続いていることに自分でも驚く。

本日の晩ごはん。チラシ寿司。

錦糸玉子以外の具を炊飯器にぶちこんで、
米が炊けたらすし酢をまぜるだけ。
見た目ぶさいくなれど、簡単でうまし。

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